小魔女的碎碎念

真的是愛吃到一個不行 可是材料一直不齊(還不便宜)
前兩天終於狠下心跑去買了材料(楓糖超大罐的)
今天就來做囉
沒想到太久沒用速酵做麵包 一整個手忙腳亂
剛好把剩下的山茶花全部用光光(算的真準XD)
沒想到揉麵糰的過程中一直甩不出去 只好不斷的加水才加到剛好的柔軟度
山茶花的吸水性還真不是蓋的 喝了我好多的水
這次的麵包一樣是用CAROL的配方來做
只不過高筋247g 低筋53g 水155g 楓糖漿23g&沒加雞蛋 核桃是蜜糖核桃
其他的都跟CAROL一樣(好像也改了很多)

雖然單純的用水來取代牛奶 也許是楓糖漿稍微多了一點的關係
麵包吃起來好香好好吃
沒有雞蛋(其實是麵糰揉好進行第一次發酵時才發現那顆蛋乖乖的在桌上等我)
好怕會太紮實 不過初發完成後這顆石頭就掉下來了
 
經過了整形要排列在烤盒上才覺得我做太少了
我的烤盒比起Carol的要稍微在大點 下次的粉也許可以用的450左右
不過這樣一捲一捲的也蠻可愛的


出爐後迫不及待等他稍微涼了些便塗上楓糖水再等個五分鐘就扒來吃了
這真的是我做過最柔軟的麵包
搭著楓糖跟肉桂的香氣真是絕配
這樣的將錯就錯沒想到也能做出好吃的麵包
看來明天又要再動手一次了
反正楓糖漿這麼大一罐 盡量用吧